Conosci l enogastronomia cilentana grazie a CilentodAmare http://www.cilentodamare.it Wed, 08 Sep 2010 14:33:32 +0100 FeedCreator 1.7.2 http://www.cilentodamare.it/images/M_images/logo_scritta_piccola.gif http://www.cilentodamare.it Conosci l enogastronomia cilentana grazie a CilentodAmare http://www.cilentodamare.it/enogastronomia/Il-Fagiolo-di-Controne.html Piccolo, rotondo e bianchissimo, senza macchie e senza occhi, il fagiolo di Controne ha una tradizione antica ed è particolarmente pregiato per l’alta digeribilità e per la buccia sottile, praticamente impalpabile. Ogni anno, l’ultimo fine settimana di novembre, Controne dedica una sagra al suo prodotto più celebre. In questa occasione è possibile acquistare i fagioli o degustare i piatti... Wed, 16 Apr 2008 08:48:16 +0100 http://www.cilentodamare.it/enogastronomia/Pomodoro-San-Marzano.html Il pomodoro è una pianta originaria dell'America Latina.Venne portato in Europa nel Sedicesimo secolo dagli Spagnoli, con il nome di derivazione azteca 'tumatl'.All'inizio venne considerato una pianta ornamentale e non un alimento; per molto tempo infatti si ritenne che fosse un cibo poco sano. La straordinaria adattabilità al clima italiano del pomodoro si riscontrò già durante la Rivoluzione francese.La prima... Wed, 27 Feb 2008 21:53:18 +0100 http://www.cilentodamare.it/enogastronomia/Il-Cece-di-Cicerale.html Nel Cilento nasce questo piccolo gioiello naturale: il cece di Cicerale, esattamente nel piccolo comune di Cicerale che dà appunto il nome al prodotto; questo è un tipo di cece che poco ha che vedere con i ceci che comunemente si usano in cucina, ed è tra i prodotti tipici del Cilento più apprezzati. Wed, 27 Feb 2008 21:37:18 +0100 http://www.cilentodamare.it/enogastronomia/Pecorino.html II pecorino, prodotto nell’intero del Parco del Cilento e Vallo di Diano, è un formaggio semicotto, prodotto dal latte intero ovino. Al latte, precedentemente riscaldato fino alla temperatura di 36-40°C, viene aggiunto caglio di agnello o di capretto in pasta. La cagliata viene ridotta in grumi e messa nelle fuscelle (canestri di giunco). Le forme vengono scottate nel siero.... Wed, 27 Feb 2008 13:30:20 +0100 http://www.cilentodamare.it/enogastronomia/Castagne-del-Cilento.html II Cilento, zona molto ricca di vegetazione e soprattutto di boschi, vanta una notevole importanza anche nella produzione di castagne. vendita castagne cilento prodotti tipici castagne biologiche produttori castagne castagne del cilento Rinomate sono le castagne di Roccadaspide, chiamate anche marroni di Roccadaspide e quelle degli Alburni. La produzione annua si aggira mediamente sulle 4.000 tonnellate. prodotti tipici cilento castagne... Wed, 27 Feb 2008 13:15:41 +0100 http://www.cilentodamare.it/enogastronomia/Miele-del-Cilento.html prodotti tipici cilento miele miele cilento vendita miele vendita miele cilento Per gli antichi Greci era il “cibo degli dei”, i Romani ne apprezzavano il sapore e le tante virtù impiegandolo in svariate preparazioni. Parliamo del miele, un alimento prezioso e genuino, ricco di proprietà benefiche e qualità nutrizionali. Un alimento che trova nel Cilento un luogo ideale per... Wed, 27 Feb 2008 09:58:13 +0100 http://www.cilentodamare.it/enogastronomia/Le-alici-di-menaica.html C’è un’antichissima tecnica di pesca, un tempo diffusa su tutte le coste del Mediterraneo, che sopravvive soltanto nel Cilento, soprattutto a Marina di Pisciotta, un piccolo borgo sulla costiera cilentana, a metà strada tra Velia e Capo Palinuro. prodotti tipici cilento vendita alici alici cilento alici menaica vendita alici prodotti tipici alici sottosale Sopravvive grazie a un gruppo di... Wed, 27 Feb 2008 09:35:31 +0100 http://www.cilentodamare.it/enogastronomia/La-Muzzarella-co-a-murtedda.html Prodotti tipici cilentobufala,bufala mozzarella,caseifici,caseificioL'antica usanza di conservare la mozzarella fra piccoli rami di “mortedda” o “mortella” (mirto), deriva quasi certamente deriva dalla necessità di conservarla e trasportarla dai pascoli (luoghi di produzione) ai centri abitati. Il mirto, molto diffuso nel Cilento, conferisce alla mozzarella un aroma davvero inimitabile.formaggi,formaggio,mozzarella,mozzarella di bufala Wed, 27 Feb 2008 09:21:32 +0100 http://www.cilentodamare.it/enogastronomia/Il-Carciofo-bianco-di-Pertosa.html Pertosa, oltre alle sue splendide Grotte dell’Angelo, con i comuni limitrofi di Auletta, Caggiano e Salvitelle custodisce un altro unicum di biodiversità. Qui si coltiva una varietà di carciofi fra le più insolite della penisola: il carciofo Bianco di Pertosa o del basso Tanagro. Il nome esprime la sua caratteristica più evidente: è un carciofo di colore chiarissimo, verde... Wed, 27 Feb 2008 09:13:13 +0100 http://www.cilentodamare.it/enogastronomia/Caciocavallo-Silano.html Il Caciocavallo Silano DOP è un formaggio semiduro a pasta filata, prodotto esclusivamente con latte di vacca intero. Secondo la tesi più accreditata, l'origine della sua denominazione deriva dalla consuetudine di appendere le forme di formaggio, in coppie, a cavallo di pertiche di legno, disposte in prossimità di focolari. La denominazione Silano deriva, invece, dalle origini antiche del... Sat, 23 Feb 2008 17:46:37 +0100